|
Наименование дисциплины |
Задание |
Ссылка на источник | ||
| Понедельник | 1-2 | Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Разработать технологическую карта на кондитерское изделие (на выбор студента) | |
| 3-4 | Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Разработать технологическую карта на кондитерское изделие (на выбор студента) | ||
| 5-6 | Физическая культура |
Комплекс утренней гимнастики |
Ссылка на комплекс утренней гимнастики | |
| 7-8 | ||||
| Вторник | 1-2 | Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Разработать технологическую карта на кондитерское изделие (на выбор студента) | |
| 3-4 | Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Разработать технологическую карта на кондитерское изделие (на выбор студента) | ||
| 5-6 | Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Разработать технологическую карта на кондитерское изделие (на выбор студента) | ||
| 7-8 | ||||
| Среда | 1-2 | Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Разработать технологическую карта на кондитерское изделие (на выбор студента) | |
| 3-4 | Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Разработать технологическую карта на кондитерское изделие (на выбор студента) | ||
| 5-6 | Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Разработать технологическую карта на кондитерское изделие (на выбор студента) | ||
| 7-8 | Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Разработать технологическую карта на кондитерское изделие (на выбор студента) |
АРХИВ
Уважаемые студенты! На данной странице размещены новые задания на неделю с 8 по 14 ноября, а также архивные задания на неделю
с 1 по 7 ноября (размещены внизу данной страницы)
Задания на неделю с 8 по 14 ноября 2021 года
| День недели | Пары | Наименование дисциплины | Задание |
|
Понедельник 8 ноября |
1-2 | Русская кухня |
Приготовить суп-пюре по сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий |
| 3-4 | Русская кухня | Приготовить кашу молочную (вязкую) по сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий | |
| 5-6 | Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок |
Ассортимент блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий. Способы приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий. Выбор производственного инвентаря для приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий. Правила оформления и подачи блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий. Ссылка на учебник Н. Артемова, Н.В. Мясищева Организация производства на предприятиях общественного питания (стр.41)
|
|
| 7-8 | Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок | Продолжить выполнение задания | |
|
Вторник 9 ноября |
1-2 | Экономические и правовые основы профессиональной деятельности |
Ознакомиться с материалом. Выполнить задание Ссылка на материал и задание |
| 3-4 | Экономические и правовые основы профессиональной деятельности | Продолжить выполнение задания | |
| 5-6 | Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок |
Способы сервировки. Варианты оформления и подачи супов разнообразного ассортимента, оценка качества безопасности, условия и способы реализации. Порционирование. |
|
| 7-8 | |||
|
Среда 10 ноября |
1-2 | Русский язык и культура речи |
Ознакомиться с материалом. Выполнить задание |
| 3-4 | Русский язык и культура речи | Продолжить выполнение задания | |
| 5-6 | Физическая культура | ||
| 7-8 | |||
|
Четверг 11 ноября |
1-2 | Международные стандарты WS по компетенции «Поварское дело» |
Ознакомиться с материалом. Выполнить задание |
| 3-4 | Международные стандарты WS по компетенции «Поварское дело» | Продолжить выполнение задания | |
| 5-6 | Основы калькуляции и учета |
Тема: Источники поступления продуктов и тары. Порядок оформления и учёта доверенностей. Документальное оформление поступления и отпуска продуктов и тары материально-ответственными лицами. Т.И. Шестакова "Калькуляция и учет в общественном питании" (стр. 139-151) или любой другой учебник |
|
| 7-8 | Основы калькуляции и учета | Продолжить выполнение задания | |
|
Пятница 12 ноября |
1-2 | Информационные технологии | Тема: Ввод сведений об организации в программе 1С Бухгалтерия 8.3. Посмотреть материал (ссылка на материал). Ознакомиться с основными операциями по вводу сведений о предприятии. |
| 3-4 | Информационные технологии | Продолжить выполнение задания | |
| 5-6 | Физколоидная химия |
Ознакомиться с материалом. Выполнить задание |
|
| 7-8 | Физколоидная химия | Продолжить выполнение задания |
Задания на неделю с 1 по 7 ноября 2021 года
| Наименование дисциплин, МДК | Задание |
| Физическая культура | |
| Русская кухня | Приготовление мучных блюд: Оладьи со сметаной 150/20 |
| Физколоидная химия |
Используя интернет и другие источники информации кратко охарактеризуйте кислородсодержащие органические соединения (письменно) |
|
Оформите сообщения по темам: 1) Значение спиртов в пищевой промышленности. 2) Акролеин. Образование акролеина при термическом разложении жиров и масел. Свойства акролеина. 3) Бензольный альдегид ванилин, его свойства и применение. 4) Использование уксусной кислоты в пищевой промышленности. |
|
| Информационные технологии в профессиональной деятельности |
Ознакомиться с материалом: Отчет производства за смену |
| Русский язык и культура речи |
Сделать конспект по теме, выполнить задания к тексту письменно в тетради |
| Международные стандарты WS по компетенции «Поварское дело» | Не предусмотрено |
| Экономические и правовые основы профессиональной деятельности |
Ознакомиться с материалом Ссылка на учебник
|
| Основы калькуляции и учета | Составить примерное пятидневное комплексное меню |
| Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок |
Обзор зарубежных производителей (стр 274-309 Ссылка на учебник
|
| Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок | Приготовление блюда: Борщ с капустой и картофелем с мясом со сметаной 250/15/10 (5 порций) |